第248章 就这素质？还监区长呢！（第2页）

打完过筛，筛剩的再打。

细细打过两三次，再点糖浆。糖浆有麦芽糖，绵白糖等，绵白糖更甜，麦芽糖则有特殊的香气，更粘。

唐磊自然是有什么用什么。

一大包白糖倒下去，加上一勺猪油，清水，豁楞豁楞。

让糖粉和熟糯米粉充分融合。

随后就交给了犯人们。

“搓碎，搓散，一点大颗粒都不要有。”

搓不完的，就上擀面杖擀一擀。

其实加了油和糖的面粉，已经有了一点潮湿黏糊。

但云片糕的口感，要在粉和软糯之间，找一个巧妙的平衡。

所以擀碎必不可少，擀完再滤，成细腻粉尘了，就可以压进盒子里，上锅蒸了。

中间唐磊没忍住，还是撒了一把炒熟的黑芝麻进去。

盖上蒸锅前，糕上再放一张纸。

要有水气，不见水花，小火慢蒸，最后一点点水也给吸干净。

这云片糕才不会水乎乎粉腻。

人多力量大，唐磊这边炒着，那边两个人轮流打，两个人轮流筛。

最后由那位美术生细细装进模具，抹平整。

唐磊抽空扫了眼，发现这人果然和那位泥瓦匠有异曲同工之妙。

一个批腻子一个抹泥，做糕点都挺好使的。

抹平之后，伊凡还看了一会，跃跃欲试。

“这个长方形好没美感。”

“要不要我给上头雕个花？做个其他造型的模具也可以吧……”

唐磊摆摆手：“你先给我出一锅，我吃上，你随便玩儿。”

“好嘞！”

伊凡立刻把抹平的一盒盒粉糕放进去。

不到二十分钟，一锅就出了。

因为都是熟过的材料，不用蒸太久。

唐磊统一倒出来，往窗户外一放。

再次感叹。

这里放凉定型是真的方便啊！

几分钟就可以拿进来了。

他提起刀，把凉透的云片糕切成薄片。

底子不用完全切开，就在上层划出密密的道儿。

“来，撕着吃！”

说着，他自己先扯下一片。

刚出炉的云片糕，里头的点点油脂还没有干透。

正是微潮粉软的时候。

撕下来是还有点韧性的一片。

等入了口，马上就化成了甜香细腻的糖粉。

上下洁白如云，中间一行芝麻。

切的也是细碎，在口中一抿。

香气又上一层楼！

一群索性在外头开始“办公”的人温声呼啸而至。

“来了来了！开吃！”

叶莲娜一边吃，一边问：“唐哥，今天做的多吗？”

唐磊一听就懂：“你想寄给你队长？行啊，一会给你打两包。”

“嘿嘿！”叶莲娜点头啊点头。

正想开口，手机忽然一震。

“等等等等，我去接个电话！”

“歪，队长？这么快就帮我找好了吗？