第46章：千层饼（第1页）

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“合拢——”

“折叠——”

这一组词语，就概括了夏言对面胚的处理。

刷上了“红漆”的面皮，层层包缠起来，最终形态赫然与刚开始的面团差不多，夏言放下长刀，再次抓取擀面杖，把一些凹坑、不平滑的地方给轻轻擀平了。

蒸锅不必特意从仓库或远月后勤部送来，薙切本家厨房就有常备的。

然而，似乎还嫌辣度不够，众人见到夏言把面团放在蒸笼之上，又一次在面团的表层涂刷了一层“红漆”。

“ok，等二次醒发，大概20分钟，然后才可以蒸。”夏言洗了手，回身对众人说，

“……”

此时，几个换气抽风设备全开，厨房空气才清爽了没那么呛鼻。

薙切仙左卫门忽然道：“也不必回料亭了，就在这继续家宴的晚餐好了，绘里奈，我之前让你准备的清汤呢？可以端上来了。”

呼。

薙切绘里奈摘下口罩说：“汤汁煮好了，不过融合在了简式茶怀石的‘一汁三物’里。”

“那就一并呈上来。”

薙切本家厨房的餐桌，坐七八个人也没有显得拥挤，夏言早就知道薙切绘里奈‘一汁三物’的内容，因此也没多好奇，静静坐了下来。

没有仆人破坏氛围，薙切绘里奈就是那位负责派发食物的小女仆，她刚刚去取毛巾擦汗并洗脸了，面孔水迹还没干带着俏丽可爱的红晕，把一套一套的茶怀石端送到了每个人面前。

众人都不约而同地，先端起汤水。

一色慧发觉温热的味噌汤，似一场复苏之雨席卷了口腔，接着筷子夹起碗里的煮豆腐，细嚼慢咽。

此前“特产”于舌头的记忆。

渐渐的，渐渐淡去。

“胃口恢复了啊。”堂岛银吐气放下了碗。

他也顺势放下筷子，对另外的盐烤鲭鱼、杂烩煮物，不再多看一眼，反而目光灼灼看向闭眼休息的夏言：“你的‘面饼’，为什么还需要蒸？”

久我照纪面无表情的嚼吃烤鲭鱼：“对，他之前还专门询问了电热烤铛来着，我不信他临时改变了主意。”

“从烙饼、煎饼，突然变成馒头和包子一样的蒸饼么？”

薙切绘里奈狐疑。

听一群人不顾什么餐桌礼貌，一边吃，一边对他的料理议论纷纷，闭眼检讨自己中的夏言表示无语。

好在‘食之魔王’薙切仙左卫门只是静静吃饭没发表意见。

这老家伙，还有故意引起话题的堂岛银。

一个比一个人精。

他就不信这两个人，不知道先蒸面饼的用意。

无非就是“面胚”太厚实了。

好大的一坨。

如果不先上蒸笼，先用蒸汽煮透的话，直接烙饼或烤饼，那需要多猛的火力啊？硬着头皮直接烙饼，不是不可以，但太消耗体力太浪费时间了。

二次醒面，在20分钟后结束。

又花了大约一刻钟，专门蒸熟面团。

而后，才是烙饼环节！

“嗞嗞嗞……”

面胚就很干脆的，放在刷了一层油脂的黑金色铸铁平底锅里。

出乎众人意料。

没有电热饼裆，只用一口铸铁平底锅。

夏言的烙饼堪称朴实，丝毫不见花里胡哨的飞饼技巧。

就是一面加热到某个温度节点，然后就用铲子，翻转到另一面。

不过，他们都发现夏言侧颜郑重。

根本不像在敷衍。

薙切绘里奈恐怕是观察最细致认真那个，心里默默计算着什么：“刚开始进锅，是两分钟左右翻转一次，到现在差不多30秒翻一次，是因为平底锅内壁的温度，迅速上升了吗？”

很快，十分钟过去。

“可以了！”

“「一口锅」用途广泛，恐怖如斯啊。”

“每一面温度控制在160度，中火烙到现在，时间已经利用到极致，多烤一会酥脆口感就会变得又干又硬……”