53.老规矩都没了（第2页）

上级到厂里开经验教训总结会的时候，我师傅参加了。

在会上，她说，主要责任不在厂长这里，而在于上级。

当时上级领导就在现场，谁敢说这个话啊？我师傅敢。

她说，按照过去的老规矩，厂长要有下车间锻炼一年的经历，还要至少做过半年的副职，才能干厂长。这个新厂长这两方面的条件都不具备，怎么就干了厂长呢？还不是你们上级破坏了规矩？你们首先不按规矩来，出了问题了，把责任都推到厂长一个人头上，公平吗？

那时候的上级，还是谦虚谨慎的，他老人家的教导还没有丢光。他们诚恳地接受了我师傅的批评，承担了主要责任，还向我师傅请教该怎么办？

我师傅说，过去那些规矩，都是几辈人用血汗和教训买来的经验，最后才形成文字，成了规矩。规矩，不能丢！

他们听从了我师傅的意见，按着规矩来，把以前的老厂长调回来当一把手，原来的厂长给他当副手，先小批量生产试制，总结经验教训，最后条件成熟了，才开始量产。

这一回，就保质保量地完成了国家的任务。”

说到这里，蒋师傅就叹息一声说：“咱唐城量具，不是不行了，是把规矩都破坏了，不按着规矩来了。

市场经济，光知道讲究便宜了，可这么盲目降低成本，不按规矩来，制造出来的东西，能用吗，能长久吗？”

接着就又叹息一声：“可话说回来，全国都这个样子了，都不按规矩来，只是咱们坚持，没有国家资金支持，咱们一样还是坚持不下去。

我就不明白，这都是怎么了，疯了吗？这么着下去，这不整个乱套了吗？将来这些国企，还能叫国企吗？”

蒋师傅讲的这些东西，高崎听的一知半解。

他不关心国家大事，也不关心工厂，那不是他一个小工人能够操心的事情。

他知道未来。

也许，蒋师傅是对的。以后的唐城量具，负债累累，交给省里，省里不要。交到市里，市里不收，真正成了老大难企业。

这就是趋势。历史潮流，滚滚而来，不是他可以阻挡的。

他能够做的，就是尽量好好活着。自己好好活着，自己的家人也好好活着，陶洁也好好活着。蒋师傅这里，也得好好活着。活的要舒心，活的要安逸，再不被生活压迫的，失去欢乐，失去幸福，甚至失去脸面。

他对蒋师傅说：“蒋师傅，我心里明白，就是不会说。我知道你是对的。咱们下岗了，厂里的事咱操心不来。你就把你说的，这些对的东西，用在咱们的水饺馆里，把咱们的生意做红火。”

后来，蒋师傅水饺店的生意，果真就越做越红火。到年底的时候，月利润就达到了一万块，都超过了服装店的利润。

蒋师傅在店里管着做水饺和经营。这时候还没有上炒菜，因为赵师傅的身体，还是有些虚弱。她打算过了年，男人身体好一些，再让他来店里，教招来的，厨师学校毕业的小厨师做菜。

厨师学校毕业，在蒋师傅看来，也就认识了炒瓢和各种蔬菜肉蛋，离真正掌勺，做出色香味俱全的特色菜来，还差着十万八千里。

成为厨师，懂炒菜，会掂炒瓢还不行，还得有悟性。这东西，完全靠你对各种调料和菜品的熟悉和理解。

什么菜加糖或者加醋，什么菜要加酱或者是酱油？为什么要加，加多少，你想出什么味儿？都得自己去悟，不是老师教你什么，你死记硬背住就行了。

这些，只能等赵师傅能在厨房站住了，慢慢的，一点一点地去调教。

就算没上炒菜，卖买水饺，竟可以卖出一万块钱的利润来，也吓了蒋师傅一跳。

她平时不算账，算账是陶洁的工作。

陶洁就在柜台里面，负责收款和记账。所有的钱，都从陶洁手里进出。

这是蒋师傅的意思。店是人家陶洁两口子投的，钱自然也得陶洁管着，她也信得过她这个徒弟。

守着这一万块的利润，蒋师傅的意思，是先把高崎的投入，抽一部分出来再说。她只拿个几百块钱，够过年花的就行了。

这事儿陶洁不敢做主，得去问高崎。

现在她知道了，高崎比她心眼儿多。

万一自己说的哪句话不对，惹到师傅了，师傅再死活不拿钱去还债，这饭馆这不白干了吗？

高崎果然就有办法，过来三两句话，就把蒋师傅给说没词儿了。

“我这是资金投入，哪有再拿出来的道理啊？”高崎就对蒋师傅说，“我如果拿出来，蒋师傅你的技术投入，怎么往外拿呢？买卖行的规矩，只有分家散伙不干了，才往外抽本钱呢！”

蒋师傅听听，高崎的话还挺有道理。让人家抽本，这可犯忌讳，也不吉利。