第518章 三个难点（第2页）

就在众人一片叫好的时候，也有不少问题涌了出来。

“夏老师，那道‘青椒肉丝炒饭’，青椒丝到底是怎么处理成入口即化的，能不能跟大伙说一说啊！”

“厨神杰，我想知道‘藏红花’和‘多香果’是什么？”

“问藏红花和多香果那位，是想要研究配方吧？别想了，那只是主要材料，要是想达到安东尼奥使用的效果，起码还需要二三十种辅助材料。”

“做那玩意儿干啥，自己的中餐还没和夏老师学明白，就跑去学习西餐的调料，那不是捡了芝麻，丢了西瓜吗？”

“就是，夏老师的花椒油，它不香吗？”

……

有些人则很明显就是想要从夏杰这里，套出安东尼奥“财富密码”。

毕竟能够找到一种调料的配方，是完全有机会实现一辈子财富自由。

夏杰的花椒油是如此，而安东尼奥的秘方调料，也不遑多让。

在面对观众们铺天盖地的问题，夏杰不紧不慢地回应道。

“首先，感谢各位的关心和支持！”

“其次，大家的问题，其实大部分总结起来，无非就是青椒丝做法和安东尼奥的调料秘方。”

“关于秘方的事，因为是别人的研究成果，我就不多说了，但是菜肴的方法，可以跟大家讲讲，有喜欢的朋友可以学一学。”

随后，夏杰也不藏着掖着，去菜地里摘了几个青椒，然后走进厨房。

“如果只是用言语来表达的话，可能大家依旧会不理解。所以我决定亲自给大家再示范一遍。”

他一边说着，一边从冰箱里拿出大卫送的牛肉，开始处理起来。

直播间的观众们将夏杰居然真的要重新再来一遍，是纷纷叫好。

尤其是那些因为现场观看云顶餐厅比赛，从而成为夏杰粉丝的，更是不缺钱的主。

直播平台的超级火箭十个十个的刷，让整个直播间一度陷入无法看清屏幕的状态。

“大家意思下即可，不必这么打赏。”

夏杰赶紧劝说道，可是土豪们哪会在意这些小钱，根本就不听劝。

见此情形，夏杰也只能重新将注意力放回了做菜上。

毕竟入口即化的青椒丝，才是大家想要看到的东西。

“首先，咱们先将洗干净的青椒打成接近液体的形态。因为咱们的青椒不去皮，所以会粘连在皮上。”

夏杰拿出了擀面杖，将带皮的青椒丝植物组织破坏。

“其次，咱们再把青椒丝放到牛油里煎。等到青椒丝不带皮的那一面煎出一层‘皮’，咱们就成功了。”

说到这里，不少的观众都看明白了。

“噢！这样原本应该化掉的青椒丝，因为有两层皮，所以就不会化掉了。”

“原来如此，这也是利用了牛肉的熔点较低的原理。”

“原来就这么简单。那个美利坚点评员还说需要注射器，把我给误导了。”

夏杰点了点头，肯定了观众们的想法。

随后，夏杰将煎好的青椒丝从铁锅之中“甩”出来，稳稳落在了旁边的碗里。

“其实这道菜的难点，也就只有三个地方。”

夏杰脸上依然挂着招牌式的礼貌笑容，竖起了三个手指说道。

“第一点，将青椒丝的植物组织控制在液体和固体之间，那一种入口刚刚化掉的程度。”