第529章 你们大夏吃这么好的？（第2页）

就着这锅香辣热油下姜丝，同样爆香后加上葱丝香菇和冬笋。

来一勺料酒，一勺盐，再来一把子致死量白糖。直接将这一锅慢慢熬煮成粘稠的糖稀。

这时候，甜味儿已经浸入了姜丝和葱丝里，盖住了那点刺激的辛辣味儿。

这个效果就像熬姜糖。

这个汁儿是甜香微辣的，但食材本身已经没什么危害力了。

属于是被糖水磨平了棱角，数种食材的香，辣，鲜。

都在这一锅里巧妙融合。

但光以甜为主，还是有些单调。

所以最后，锅里还要再来一勺白醋！

这一糖醋中和下的酸，就是点睛之笔。

使这道菜彻底的酸甜不腻，清爽可口，兼之开胃解辣！

舀上这一锅菜丝，再浇上大白菜。

这白菜是唐磊专门切出了肉厚多汁的菜帮子。

开水焯过三分钟，就丢进冰水里再泡。

正是最脆嫩可口的时候。

单吃菜都能尝到那丝天然的清甜，再浇上这么一勺菜丝酱汁儿！

酸，甜，辣，爽！

笋的脆，菇的香，兼上辣椒的红亮艳丽，葱姜丝的辛香微辣。

以及最后配上的白菜，看起普通，却能完美融合种种味道。

咬一口，清脆冒汁儿，嚼两下，酸甜辣合在一起，从嘴巴直爽到胃里。

真正是口舌生津，回味悠长！

也无怪乎波拉维奇不知道说啥。

都这个味儿了……

不说谁能知道这是什么菜丝！是什么白菜啊！

“你们大夏……”屠格涅夫整个大将都微妙了。

“吃这么好的？”

“这还只是凉菜啊！”

“唐大厨，你还有什么惊喜是我不知道的？！”

唐磊谦虚一笑：“基本功基本功哈哈，这个其实家常也能做的。”

“算不上惊喜哈。惊喜在后头……”

“后头？”几位大将瞅瞅桌子，看来看去也就看见四盘凉菜。

“是不是要准备上热菜了？”

“是快了，”唐磊道：“不过在那之前，还有最后一道凉菜。”

“是让几位慢慢吃，慢慢唠，我好去起菜的。”

“至于这道凉菜是什么……”

“不知道几位老爷子可曾听说过，淮扬，食雕？”

（作话：吃了吗？没吃吃我一章！）