340、黄焖鱼翅（求月票）（第4页）

“此外，碱、盐、油会融化鱼翅表皮，所以切勿让鱼翅与这三种物质接触，以免影响品质。”

一边说着，夏杰一边处理起泡好的鱼翅来。

“神厨杰，你今天是准备怎么做啊？”

“不管主播怎么做，那味道肯定都是一绝啊！”

“呜呜呜，好想陪着大力杰一起干活啊，那一定很幸福！”

……

在众人的议论纷纷中，夏杰麻溜地处理好了发好的鱼翅，鸭子和老母鸡后，冲着直播间众人说道。

“今天准备做个京城的传统名菜：黄焖鱼翅，做法倒是不复杂，关键是就耗时间，不过这会还早，所以咱们就开做了。”

“原料也就是桌上这些，鱼翅，鸭子，老母鸡，干贝、火腿等等。”

说罢，夏杰先将鱼翅整齐地码放在竹箅子上，然后处理好干贝和火腿。

炉灶生火，鱼翅连同竹箅子先放入锅内，接着将鸡鸭放在另外一个竹箅子上，直接压在鱼翅上面。

随后把葱段姜片丢到锅内，倒入清水，用大火烧开去腥。

夏杰拍了拍手：“这第一阶段算是完成了，下面就是要小火慢炖的功夫喽，起码要三到五个小时，千万别心急啊！”

“我去，怪不得大酒店的鱼翅卖得贵，做起来真麻烦啊！”

“败退败退，看来我挡不住这场浩劫！”

“这吃鱼翅真是讲究啊，和上次的糖心鲍鱼差不多了！”

“小到一碗蛋炒饭，大到鱼翅鲍鱼，神厨杰都拿捏得妥妥的，高手啊！”

“有如此用心的厨师，这菜又怎么可能不好吃呢？”

……

因为这道菜的时间漫长，所以夏杰又做了几道菜，中午的时候，先让老爷子和姜乐吃了起来。

“老夏，过来一起吃啊！”

看到夏杰还在厨房那边，姜乐招了招手说道。

“没事，你先陪老爷子喝点，我这儿还有个大菜在炉灶上呢。”

“小杰，菜够了啊，别做了。”

夏长江也跟着吆喝道。

“没事儿，过会就好了。”

夏杰摆摆手，还是不出来。

没办法，他怕老爷子又嘀咕谈对象的事儿。

当一盘热气袅袅升腾，色泽杏黄透亮，卖相极佳的鱼翅端上来，夏杰分别给老爷子和姜乐盛了一小碗说道。

“来，尝尝，味道怎么样！”

四两酒下肚的夏长江拿起筷子，夹起鱼翅嗦了一大口。

“不错不错，这粉丝味道真不赖啊，味道真鲜，小杰，你是怎么做的啊？”

“老爷子，这可不是什么粉丝，是鱼翅哦，上等的海货！”

姜乐不由得跟着说道。

“啊，那这个贵吗？”

三两口已经干掉一小碗鱼翅的夏长江微微一愣。

“嗨，爷爷，你就甭管是啥了，好吃你就多吃点，朋友送的，没花钱！”

“对对对，老爷子，我来给你盛，夏杰这手艺，真是没得说，好吃！”

姜乐连连点头应道。

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