第481章 起猛了，和谐监狱上哪去了？（第3页）

不就平平无奇的炫了几天羊，再腌个腊肉么……

对了，腊肉！

唐磊忽然想起来。

“小叶！差点忘了，这条路回去有松树柏树啥的不？我记一下地方，过个半个月来砍点树！”

叶莲娜：“有啊，不过唐哥你要吃树皮了？这会也没松子啊！”

唐磊摇摇头。

“哪是啊，腊肉今天是盐腌，但我想做两个口味，得熏一下！”

大夏各地的腊肉基本可以分成两类。

熏和不熏的。

东南沿海那边是吃纯鲜肉味儿。

不仅不熏，还是甜口。

要第一遍盐腌几天后洗一洗，再用高度数的白酒，酱油，合着糖，姜粉一块儿再腌第二轮。

腌完挂着风干就好。

南方暖和阳光好，差不多晒个一周就能吃了。

拿下来切一切丢小砂锅里头，来个腊味煲仔饭。

上头腊肉的肥油被炕出来，甜咸软韧。

肉香耐嚼。

底下的米粒贴着锅的那一圈被炕成焦黄脆香的锅巴。

配着腊肉的油，脂香米润，油光闪闪！

要是再来两勺毛豆，芋头粒儿啥的，跟米饭一起煮的软糯，那就更香了。一般学校门口卖这个的最多，因为就这么一锅下肚，荤素主食都解决了。

哪个大学生来了都说好！

连唐磊回忆起来都不得不承认。

东南沿海的饭卖的是真多。

什么叉烧饭猪脚饭煲仔饭……哪个学校门口要是没有，那一定是在附近的外卖上！

相比而言，要熏的火腿接受范围就没有那么的大。

一般是西南边儿，川和湘喜欢做这个。

两边儿都是大料加盐狠腌一下，然后风干个十天半个月的，就得熏了。

纯吃风干的也有，但是这些地方湿气重些，阳光也没那么好。

沿海晒七天能把肉晒出太阳味儿，这在西南几乎不可能。

所以这两地儿另辟蹊径，直接“借味”！

（作话：本书刚开始的时候收到很多反馈说监狱巅峰时期百万，平时几十万犯人是胡扯，实际上作者是以能查到的唯一一个04年战斗民族犯人数据和小日子几十w战俘为依据算的，想不到吧他们真有这么多哈哈，自94年至今，战斗民族“大赦”了约19次，光放都放了50w。

当然，后面仍然出现诸多神志不清的算数问题，就当作者是文科生不识数吧，骂过小说就不可以骂作者了哦！）

这两地熏肉借味，借的还不太一样。

川蜀用柏，湘南用松。

虽说松柏经常合在一起，但闻起来还是略有不同。

用法倒是差不多。

都是等腌过再风干一段时间后，就往半成腊肉上戳个洞，绳子挂起。

底下摆上松柏树枝。

先用明火燎烧一会。

这样不仅能让表面的盐被燎出来的猪油裹住凝固，不再往里渗透变的齁咸。

还能最后的杀个菌。

等表层盐结成块后，再盖一层树枝把火压小，压成袅袅青烟，熏上大半天，才能算成。